经过查阅资料，吴云飞弄清楚了长江刀鱼的价值所在。

长江刀鱼，是一种典型的洄游鱼种。每当清明节前，刀鱼会从近海出发，回溯至长江产卵。在这个时节长江内饵料丰富，而刀鱼身上的腥味又会被江水洗去，因此肉质格外鲜嫩可口。

可近年来，由于长江污染加剧以及渔民的滥捕滥捞，导致长江刀鱼的数量急剧减少。

物以稀为贵，再加上肉质鲜美，长江刀鱼顺理成章的成为长三角地区最时尚的礼品之一。许多商务宴请场合，为了标榜身价与地位，必点长江刀鱼。而稀少的数量愈加引发它的价格暴涨。

当然，这种情况仅限于清明节前。因为长江刀鱼“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬如铁”的缘故，清明节后，它的价格就会随着口味的变差而暴跌。

刀鱼还分江刀，湖刀与海刀等等。其中，数江刀最值钱。

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