丰富多样的美食出现的必要原则之一，那就是物产的丰富，物产的丰富，本质上又离不开物种的丰富。

正如一个华夏人，很难理解没有葱姜蒜，要怎么做菜。

因此几乎可以看到，越是靠近低纬度，美食的多样性就越发丰富，甚至会多出许多闻所未闻的香料品种。

除了纬度关系外，还要能提供一个足够交汇的平台，能够让天南海北的食材碰撞起来。

仅拘泥于一个地方，的确也会有美食，但通常都较为单调，成为一个“地方口味”。

就像是东南亚的酸辣口味，很不错，但除了这个菜系外，似乎就没有其他更令人深刻的印象了，这不是物产不丰富，而是缺乏交流的体现，之所以如此，本质上是国界和交通的限制。

其三，那就是需要一个繁荣时期了，人民需要安居乐业，才能琢磨口腹之欲。

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